Samstag, 21. November 2015

Anstatt Fleisch ....

Ich glaube, kaum jemand ist vegan geworden, weil er den Geschmack von Fleisch nicht mochte.
Den meisten geht es wohl um den Tierschutz und gesundheitliche Aspekte.

Die sogenannten "Fleischersatzproduke" die es gibt, z.B. veganer Aufschnitt, vegane Würstchen, Bratstücke, Schnitzel usw., meistens aus Tofu, Seitan oder Tempeh mag ich so ziemlich alle nicht. Was ich aber mag, ist Jackfrucht und die kann man zubereiten wie Fleisch. Sieht fast aus wie Hühnchen.

Das Video mit der Zubereitung geistert zur Zeit durch die sozialen Medien und ist ganz einfach:

2 Dosen Jackfrucht in Wasser (abtropfen lassen)
2 EL braunen Zucker
2 TL Rauchpaprikapulver (oder Paprikapulver)
1 TL Knoblauchpulver
1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
1/2 TL Chilipulver
1 Tasse Barbecuesauce

Die Gewürze über die abgetropfte Jackfrucht geben und vermischen, so dass die Jackfrucht komplett mit Gewürzen bedeckt ist.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die marinierte Jackfrucht darin anbraten, die Tasse Barbecuesauce dazugeben und ca. 7 min. braten lassen. Die Jackfruchtstücke wenden und von der anderen Seite 7 min. braten. Fertig.

Achtet darauf, dass ihr nicht die Jackfrucht in Sirup kauft :-)
Falls die Jackfrucht in Lake eingelegt ist, sollte man die Jackfrucht abspülen und über Nacht in Wasser einlegen, denn die Lake ist oft etwas säuerlich. Das schmeckt nicht.

Das Ganze gibt es hier als Video:
https://www.facebook.com/BuzzFeedOz/videos/1718242471740775/?hc_location=ufi

Dienstag, 17. November 2015

Das war der erste vegane Kochkurs von "Veganisch"

Das war nicht mein erster Kochkurs, den ich gegeben habe, aber der erste unter neuem Namen :-)

Vor lauter Aufregung habe ich an dem Abend gar nicht unser leckeres Essen fotografiert.
Es gab: Kürbispommes mit selbstgemachtem Basilikum-Ketchup, Marokkanischen Erbsen-Karotten-Salat mit Ras-el-Hanout, Dum Aloo (Indisches Kartoffelcurry) und zum Nachtisch ein Bananen-Cashew-Zimt-Eis.



Zutaten für unseren veganen Kochkurs in Bremen

Es gab was mit Kürbis:

Kürbispommes mit selbstgemachtem Basilikum-Ketchup





 Die Deko schwankte zwischen "schon Weihnachtlich" und " ein bischen Frühling" :-)












Gemeinsam vegan Kochen


Beim Kochen geht immer alles Hand in Hand, das klappt gut zwischen den Teilnehmern.

Es waren sogar zwei Männer dabei!!
Kürbispommes - die andere Hälfte wurde in der Fritteuse zubereitet.









Ich sach doch:
es gab was mit Kürbis :-)
Bananen-Zimt-Eis vegan nach Attila Hildmann


















Einzig den Nachtisch habe ich von unseren ganzen leckeren Gerichten fotografiert:

Bananen-Zimt-Eis mit Deko






Der Dezember wird jetzt genutzt, um neue Rezepte auszuprobieren und die Kurse für 2016 zu planen.
Es gibt schon viele Ideen und vielleicht der "Umzug" in eine andere Küche.

Seid gespannt, nähere Infos gibt es dann hier.